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テンペをご存知ですか？ |
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| 栄養価がとても高く、糖尿病等の生活習慣病予防はもちろん、更年期障害の緩和、ダイエットにと様々な効果が期待できる究極の健康食品と呼ばれる「テンペ」。 オーブンで焼くと、香ばしくあっさりします。 保存は冷凍庫で。料理する３０分〜１時間前に出しておきます。 |
 テンペとは・・・ゆでた大豆をテンペ菌で発酵させたものでインドネシアの伝統的無塩発酵食品です。 大豆一粒一粒が白い菌糸で固まったケーキ状、ほんのり甘いクリにも似た風味。 納豆のような糸引きや強いにおいがなく、スライスして料理することができます。 |
 料理法（和洋中、なんでも）生：お刺身風、サラダ等に 揚げる：５mm程度にスライス、唐揚げや天ぷらに。 その他、炒め物やカレー、炊き込みご飯の具に。 レシピ本もいろいろ出ていますので、是非、お試しください。 |